A linha Paradigma Rotto é um linha criada à partir das exceções. São vinhos que provem de vinhedos que superaram as melhores expectativas e entregaram uma matéria prima que se destinaram a métodos fora do ordinário. Vinhos únicos que apresentam a expressão máxima de uma variedade, um terroir ou um método. São vinhos de edição limitada e que sempre serão substituídos por outra surpresa oferecida pela natureza.

 

Paradigma Rotto Malbec 2018

Descritivo: Originária do Sudeste da França, a Malbec tornou-se umas das principais uvas da América do Sul. Em solo brasileiro chega para um novo desafio. Paradigma Rotto Malbec traz consigo a responsabilidade de expor todo o potencial desta uva, cultivada a 1.000 metros de altitude no microclima de Campos de Cima da Serra, onde na safra de 2018 atingiu perfeita maturação e vitalidade. Com 30 meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês, conceito e enologia moderna conectam-se ao terroir, resultando em um vinho de caráter único e de grande vivacidade.

Harmonizações sugeridas: O lado sedutor do vinho, aliado aos aromas provenientes do carvalho, são grandes companheiros das carnes grelhadas e dos assados. A carne de pato também é uma combinação clássica.

              

Paradigma Rotto Merlot 2014

Descritivo: Inspirado nos vinhos do norte da Itália, o Paradigma Rotto Merlot tem a estrutura elegante que esta uva proporciona. Ela foi enriquecida por meio de desidratação de parte das uvas antes da vinificação. Possui um rico perfil de frutas vermelhas muito maduras e acidez excelente para equilibrar a potente estrutura. Maturado em barris de carvalho franceses de tosta alta por 22 meses, este vinho adquire nuances de chocolate e café que proporcionam grande riqueza aromática e taninos maravilhosamente sedosos e envolventes. Grande potencial de guarda em um Merlot com personalidade única como você nunca viu.

Harmonizações sugeridas: Ragú com polenta, carnes vermelhas, carnes de caça e parmesão.

Para mais informações sobre nossos vinhos: (41) 99527-0077 ou pelo e-mail: vendas1@francoitaliano.com.br.